Dossier Olivenöl

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Dossier Olivenöl Zoom

Das Standardwerk über Olivenöl. Sechste, aktualisierte Auflage

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Kompetent, unabhängig und seriös recherchiert, beantwortet das Dossier jede Frage ums Thema Olivenöl. Die Leser finden Erklärungen zur chemischen Zusammensetzung des Olivenöls, zu seinen gesundheitlichen Vorzügen, den Arbeiten im Olivenhain, den Vorgängen in der Ölmühle, den gesetzlichen Vorschriften, den Angaben auf dem Öletikett, Schwindel und Panscherei. Das Dossier klärt Missverständnisse zum Olivenöl auf, stellt Falschinformationen richtig und gibt Tipps zu Verwendung und Kauf. Eine Reihe von Statistiken und Tabellen bieten einen Überblick über die weltweite Produktion, den Konsum, die Großhandelspreise und die weltweiten Olivenöl-Bewegungen.

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